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#2723092

A cocção de alimentos pode ocorrer através do calor seco, calor úmido e calor misto. São exemplos de calor seco:

  • refogar, grelhar, brasear.
  • banho-maria, refogar, assar.
  • cozimento a vapor, fritar, brasear.
  • refogar, ensopar, assar.
  • fritar, assar, grelhar.
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