A Refrigeração deficiente, manipulação inadequada,
preparo de alimentos várias horas antes do consumo,
manutenção de alimentos em temperaturas elevadas
(incubação bacteriana), manipuladores com infecções
purulentas. Bolos e similares com recheio e cobertura;
produtos de confeitaria doces e salgados, tortas salgadas, massas salgadas com recheio e/ou cobertura,
carne moída, presunto, são fatores que contribuem e e
alimentos incrimináveis, respectivamente, para a
intoxicação com a toxina produzida por Staphylococcusaureus . O período de incubação e os sinais e sintomas
são, respectivamente:
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