A De preferência, obtidos a partir de carne fresca que sofra um ou mais tipos de processo, entre eles, cozimento, salga, defumação ou mesmo somente a adição de condimentos e temperos.
B Sempre obtidos a partir de carne fresca que sofra somente um tipo de processo, por exemplo, salga.
C De preferência, obtidos a partir de carne fresca que sofra somente um tipo de processo, por exemplo, cozimento.
D Sempre obtidos a partir de carne fresca que sofra um ou mais tipos de processo, entre eles, cozimento e defumação.